O psicólogo americano Barry Schwartz publicou em 2004 sua teoria argumentando que o aumento das opções pode ser prejudicial à felicidade e que "a eliminação das escolhas do consumidor pode reduzir significativamente a ansiedade" dos compradores/clientes.
No que diz respeito à cerveja, o argumento pode ser colocado da seguinte forma: em um bar com várias torneiras, não queremos tomar a decisão errada. Com tantas opções, o gole perfeito deve estar lá e eu tenho que encontrá-lo. Isso aumenta as expectativas, o que pode facilmente levar à decepção e frustração.
Schwartz argumenta que reduzir as opções tornaria a vida do cliente mais fácil, reduzindo a pressão da decisão: "você gosta de IPA? Aqui está uma". Sem estresse, sem expectativas específicas, mais tempo para desfrutar da sua cerveja.
Mas isso poderia ser verificado no negócio da cerveja, onde os clientes sempre buscam novas experiências, novos sabores, etc.?
Deve haver algum tipo de ponto ideal entre opções insuficientes e uma lista de cervejas extensa e confusa.
Parece-me que os clientes estão cada vez mais bem informados sobre cerveja e na maioria das vezes não precisam se impressionar com a bebida, mas sim desejam desfrutar de um produto de qualidade em um ambiente agradável.
Oferecer diferentes estilos de cerveja, eliminar variações dentro das subcategorias com centenas de IPAs e stouts no menu, cervejas boas e honestas, sem firulas, pode ser onde está o ponto ideal do bar.
Gostaria de investigar isso um pouco mais a fundo para ver se essa teoria pode ser verificada em bares de cerveja e cervejarias, e adoraria ouvir o que as pessoas pensam sobre isso.
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